پسته درختی کوچک و دو پایه است که سرچشمه آن خاورمیانه و آسیای میانه است دو پایه نر و ماده پسته از هم جداست .تولید پسته در ایران قدمتی چند هزار ساله دارد .نقاط مختلفی از ایران از جمله استان کرمان ، استان خراسان ، بخش های از استان یزد و شهرستان ها رفسنجان قطب های تولید عمده پسته هستند.پسته به سلامت قلب ، سلامت چشم،بهبود دیابت ، کنترل دیابت و همچنین بهبود عملکرد جنسی مردان کمک می‌کند.در مقابل به دلیل اینکه پسته حاوی اوروشیول است می‌تواند موجب ایجاد خارش و واکنش های آلرژیک شود.چاقی فشار خون و بیماری های روده از عوارض مصرف زیاد پسته است. گروه های تامین کننده پسته از روش های مختلفی برای طعم دار کردن پسته استفاده می‌کنند پسته شور ، پسته زعفرانی و پسته آبلیمویی از انواع مختلف پسته هستند.پسته شور در تهیه شیرینی ها و غذاها کاربرد ندارد و بیشتر در آجیل به کار می‌رود. شور کردن پسته باعث تاثیر بر طعم و مزه آن و همچنین تغییر در پروتئین های غذایی پسته می‌شود. در طی فرآیند شور کردن و بو دادن پسته تغییراتی در شکل و ظاهر آن پدید می‌آید. از بین رفتن اسیدهای آمینه و آنتی اکسیدان ها و کاهش هضم پروتئین از دیگر نتایجی است که شور کردن پسته به همراه دارد.از آنجایی که برای شور کردن و بو دادن پسته به آن حرارت داده می‌شود برخی از ویتامین ها مانند ویتامین های C و B2 که نسبت به حرارت حساس هستند از بین می‌روند. پسته شور از ارزش افزوده بالاتری برخوردار است.
انواع پسته صادراتی را بشناسیم
پسته علاوه بر ایران در کشورهای دیگری مانند آمریکا، ترکیه، ترکمنستان و غرب افغانستان نیز تولید می‌شود اما به دلیل شرایط اقلیمی ایران کیفیت پسته تولیدی در این منطقه بسیار بیشتر است. مزه، طعم و کیفیت بسیار بالای پسته ایرانی موجب شده این محصول علاوه بر ایران در دیگر کشورها نیز مشتریان بسیاری را جذب کند. پسته صادراتی انواع و اقسام مختلفی دارد از جمله : احمدآقایی، فندقی، اکبری، کله قوچی، اوحدی، خنجری،قزوینی، شاه‌پسند و بادامی. پسته اعلا به کشورهای مختلفی از جمله روسیه، پاکستان، قزاقستان، ازبکستان، گرجستان و عراق صادر می‌شود. نوع پسته و میزان شوری آن بسته به کشور مقصد متفاوت است برای مثال در کشور گرجستان پسته با درصد شوری بالاتر مورد اقبال است. قیمت پسته با توجه به متغیرهایی مانند نوع پسته، اندازه پسته، خام یا طعم دار بودن پسته ، نوع بسته بندی، میزان سفارش و …. تعیین می‌شود.
بازار پخش پسته درجه یک در ایران
بازار پسته تهران ، رفسنجان، سیرجان، مشهد و کرمان از مهم ترین بازارهای پسته ایران هستند که انواع پسته های مرغوب وبا کیفیت را عرضه می‌کنند.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.